LA FOIRE AUX FROMAGES dans la tradition

BLANZAC a contribué à mettre en valeur une tradition, une saveur fromagère bien ancrée sur le terroir Altiligérien.
Organisée par le Civam 43 et la commune de Blanzac, cette vingtième édition de la foire aux fromages fermiers départementale a été une nouvelle fois l’ambassadrice de notre agriculture.

Après un retour réussi sur les terres du sénateur Jean Boyer lors de l’édition ensoleillé de 2011, celle de 2012 aura eu quelques difficultés à se mettre en place, perturbée par une matinée pluvieuse. Toutefois, l’équipe municipale autour de son tissu associatif, soulagée par le retour du soleil dès la pause déjeuner peut être satisfaite de cette manifestation bien maîtrisée. La foire aux fromages, plus que jamais se veut la vitrine d'un savoir-faire, une culture particulière. De nombreuses exploitations se mobilisent autour d'une économie fromagère de qualité reconnue. La traduction de ce savoir-faire est représentée par le concours des meilleurs fromages de chèvre et vache. Car si la foire est un moment de retrouvailles, elle est aussi l’occasion privilégiée de mettre en évidence la griffe si particulière de chacun. Ils étaient 13 producteurs à prétendre à une récompense suprême sous l'autorité d'un jury composé d'une vingtaine de personnes (élus, particuliers, représentants associatifs, enfants des écoles, etc…), présidé par le chef étoilé François Gagnaire. Ce concours de fromages fermiers organisé par le syndicat caprin et la chambre d’agriculture était dirigé par M. Beraud de la Chambre d’agriculture. Les membres du jury devaient noter des produits différents répartis sur plusieurs tables (fromages de vaches, plusieurs produits de chèvre présentés en 4 variétés). Les écoliers de l’école publique de Blanzac et ceux de l’école St-Joseph de St-Paulien encouragés de leur enseignante participaient également à leur façon à ce concours. En milieu d’après-midi, les ruelles du bourg autour du four banal avaient retrouvé une certaine ferveur autour d’une quinzaine de stands des producteurs laitiers. Les étals bien garnis de fromages de chèvre, de brebis ou de vache proposaient aux visiteurs tout un éventail de produits du terroir. Les responsables de l’APE avaient bien préparé des animations pour les enfants autour de la structure gonflable, des promenades en calèche avec Attelage 43, le maquillage et le tir au laser. A l’heure du bilan de cette foire, au coeur du bourg, le maire Jean Marc Boyer accueillait tous les élus, soulignant le bénéfique travail réalisé par le Civam et le comité de promotion de la chambre d’agriculture. La présidente du Civam, Hélène Perrin remerciait chaleureusement tous les bénévoles et particulièrement le collectif de Blanzac qui contribuent au succès d’une belle fête du terroir. La confrérie de l’Artisou du Velay présidée par le grand maître Pierre Mazet intronisait Denis Eymard, le président de la communauté des Portes d’Auvergne et Laurent Duplomb, maire de St-Paulien. Lors de la proclamation des résultats, François Gagnaire félicitait chaque lauréat, les premiers de chaque catégorie recevait un trophée offert par les associations communales, les suivants se voyaient remettre des lots offerts par de généreux sponsors. Au cours de l’après midi, Mme Laurent de la ferme du Brancouny de Saugues effectuait une démonstration de la fabrication du beurre à la baratte en présence de nombreux curieux, un produit d’ailleurs très prisé par les ménagères. Du côté des animations musicales, la danse country avec Lilly West a permis à quelques amateurs de découvrir de belles chorégraphies sur le parterre de la place Blanius. Le repas de midi servi par le collectif Blanzac animation a rassemblé 300 convives autour d’un menu composé d’une spécialité Aveyronnaise préparé par l’aligot de la Roselle venu de La Bastide L’évêque. Tout au long de la journée, les visiteurs ont également découvert des métiers d’artisanat comme la vannerie, la dentelle, la fabrication du pain au four banal sans oublier le stand de la Vellavia, une bière locale. Un grand bravo à toute l’équipe du comité d’animation de Blanzac qui donne rendez-vous en 2013 à la vingt et unième édition de la foire aux fromages.
Le palmarès du concours de fromages fermiers :

Chèvre mi-frais : 1^er prix, Tardy Nicole de Présailles.
Chèvre crotin affiné : prix décerné par le jury adultes à Tardy Nicole de Présailles; Le jury enfants a choisi l’ERL chèvrerie du plateau à Montregard.
Brique de chèvre plus de 10 jours : 1^er prix ex-aquo, Tardy Nicole de Présailles et l’ERL chèvrerie du plateau à Montregard.
Chabrirou du Velay: 1^er prix, l’ERL chèvrerie du plateau à Montregard.
Fromage de pays affiné: choix identique pour le jury adultes et enfants. 1^er prix, ERL du Brancouny de Saugues; 2^ème prix, Gaec des Rocs à Charraix.